domingo, 14 de dezembro de 2014

Panera e Le Pain Quotidien

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Bonfa-ass

terça-feira, 1 de julho de 2014

domingo, 9 de fevereiro de 2014

Ronize

terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Caipivodka de Absolut Vanilia com framboesa e capim limão

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Antes que as frutas vermelhas desaparecessem de vez das prateleiras dos supermercados, comprei uma caixinha de framboesas a fim de preparar essa caipivodka. Há tempos eu não fazia um drink diferente para os convidados das minhas festinhas, que normalmente bebem cerveja ou vinho nesses encontros. Então pensei em algumas combinações interessantes e lembrei do GRAPE IN THE SUMMER, o drink mais gostoso que experimentei. A combinação de suco de uvas brancas com limão siciliano e folhas de manjericão é incrivelmente deliciosa e refrescante! Publiquei essa receita AQUI em 2010.

Pensando nisso, achei que seria legal acrescentar algum tipo de erva à caipivodka para dar um gostinho refrescante à bebida e tive a ideia de usar capim limão. E para incrementar ainda mais o drink, ao invés de vodka sem sabor, resolvi usar uma garrafinha miniatura de Absolut Vanilia que tinha em casa.

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Os ingredientes que usei foram somente esses três: capim limão, framboesas frescas e vodka Absolut Vanilia.

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Ah, esqueci do açúcar, é claro! Ou então, adoçante, o que eu prefiro. Mas nesse caso, usei açúcar mesmo e macerei as framboesas junto a 4 ou 5 folhas de capim limão no fundo do copo com a ajuda de um pilão.

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Quando a mistura adquiriu essa aparência homogênea, acrescentei a vodka e uns 6 ou 7 cubos de gelo.

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Para finalizar a apresentação da bebida de uma maneira charmosa, bastou salpicar framboesas inteiras por cima do gelo e acrescentar algumas folhas de capim limão. Se estiverem mais durinhas e consistentes, funcionam bem para mexer o drink.

Taí uma dica de bebida resfrescante e elegante para amenizar o calor do verão!

Um grande beijo pra todos com votos de um dia suculento!

Bonfa-ass

domingo, 26 de janeiro de 2014

Torta de limão siciliano com geleia caseira de cerejas ao vinho do Porto + mousse de limão na casquinha

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Essa torta foi a minha primeira peripécia culinária do ano. Aproveitei que a fruta ainda estava disponível nos supermercados em janeiro para comprar seis saquinhos (esbanjei, rs!) a fim de preparar uma boa quantidade de geleia. A princípio, minha intenção era essa, mas quando vou pra cozinha tudo o que eu quero é criar, experimentar e ousar, então lá fui eu inventar de fazer uma torta de limão siciliano. Pra quem gosta de cozinhar e faz isso bem, penso que é natural querer testar novas receitas, mas eu sou aquela pessoa estabanada e impaciente que sempre erra na quantidade de ingredientes e só entra nesse cômodo da casa de vez em quando. Cozinhar pra mim é uma grande aventura com resultados imprevisíveis. As receitas que compartilho no blog são as que dão certo, mas quando alguma coisa não sai conforme o esperado, sou sincera e digo que seria melhor ter colocado mais sal, menos pimenta, ter deixado a comida menos tempo no fogo etc.

Sendo assim, vocês podem ficar tranquilos que a torta de limão siciliano com geleia caseira de cerejas ao vinho do Porto correspondeu às expectativas e é por isso que estou publicando esse post hoje. De qualquer maneira, vou copiar aqui os links para as receitas originais e contar o que eu mudei e/ou mudaria para ficar melhor, OK?

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A geleia já tinha sido testada e aprovada no JANTAR GREGO que preparei nessa mesma época no ano passado. Segui a receita, só que dobrei a quantidade de suco de limão e vinho do Porto porque usei o dobro de cerejas. A única diferença foi que coloquei menos açúcar proporcionalmente para ressaltar o sabor azedinho da fruta, já que não sou fã de doces muito açucarados. Então se você gosta de geleia docinha, recomendo usar bem mais do que 4 colheres de sopa (a minha medida ideal).
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Cada um dos 6 saquinhos de cereja pesava entre 250g e 350g. Antes de acrescentar os outros ingredientes, fervi as frutas para que amolescessem a fim de que eu pudesse retirar os caroços com facilidade. Essa é a parte mais chatinha e trabalhosa. Depois basta adicionar o suco de dois limões sicilianos, açúcar à gosto e duas taças de vinho do Porto. Quando a geleia estiver com a consistência da última foto da sequência acima, é hora de apagar o fogo e esperar o doce esfriar. Da primeira vez que fiz a receita, as cerejas quase não desmancharam e o resultado ficou mais denso e encorpado. Dessa vez, a aparência ficou mais homogênea e com jeito de geleia. Provavelmente foi porque a quantidade de cerejas era maior e elas ficaram mais tempo cozinhando na panela em fogo baixo.
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A primeira fôrma a gente nunca esquece! É isso mesmo, pessoal, comprei minha primeira fôrma de alumínio com fundo removível aos 40 anos!!!! Acreditem se quiser, mas essa é a terceira torta que fiz na vida. Lembro da primeira torta de limão que preparei para um ex-namorado aos 19 anos, depois reproduzi o famoso cheesecake do meu pai quando estava na casa dos 30 e agora aos 40 fiz a receita-tema desse post. Será que a próxima torta só vai sair aos 50 anos? É bem provável, rs!

Bom, continuando… eu não gosto de comer ovo e muito menos de manipular esse ingrediente cru. Ultimamente tenho até saído da minha zona de conforto e comido omelete e ovo mexido, mas esse é o limite da minha tolerância. Procurando receitas de massas de torta na internet, tive dificuldade de encontrar uma opção sem ovo e lembrei que já tinha visto algumas massas feitas com biscoitos Maizena. Perfeito! Parecia simples e eu não teria que enfrentar as terríveis gemas moles!

A primeira versão de massa de biscoito doce que encontrei  e que usei como base para a minha torta foi a seguinte:

Ingredientes:

  • 200g de bolacha maisena
  • 100g de manteiga sem sal

Modo de preparo: triture as bolachas no liquidificador até obter uma farinha fina. Recomendo que passe na peneira. Misture a manteiga até a massa ficar homogênea, quando aperta entre os dedos a textura lembra paçoca.

A quantidade é suficiente para 11 forminhas de mini-torta (da foto, com 8cm de diâmetro, mas não façam a besteira de comprar as de fundo fixo) ou fôrma canelada do mesmo estilo com 28cm de diâmetro. Quando montar a base, a borda deve ser mais generosa para suportar o recheio.

Asse num forno pré-aquecido 180°C por 15-20 minutos ou junto com o recheio.

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Segui a receita (quase) à risca, mas precisei dobrar as quantidades por causa do tamanho da minha nova fôrma. Quando percebi que ela era meio grandinha, usei 400g de bolacha e 200g de manteiga. Segui a dica de fazer a base mais grossa e levei a massa ao forno pelo tempo sugerido.

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Depois de 20 minutos, tirei o recipiente do forno e cobri a massa com a seguinte mistura batida no liquidificador:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de suco de limão siciliano coado

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Há pouco mais de um mês, encontrei essa receita de mousse de limão siciliano por acaso e a maneira de servir o doce me chamou a atenção. Foi por isso que não joguei as cascas da fruta no lixo.

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Para surpreender os convidados com uma apresentação charmosa, basta lavar bem as casquinhas, secá-las e preenchê-las com a mousse, finalizando a sobremesa com algumas raspas da fruta.

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Achei essa ideia super bacana, principalmente porque as porções são individuais e é possível servi-las em pequenos pires decorados. Para que as cascas fiquem estáveis é necessário cortar um pedacinho da base.

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Quando a geleia esfriou, comecei a colocá-la no centro da torta por cima da mousse de limão, tomando cuidado para não misturar as camadas. Com uma espátula, fui adicionado o doce aos poucos e espalhando-o de forma homogênea.

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Tentei decorar o centro da torta com raspinhas de limão, mas elas desapareceram no meio da geleia e tive que me conformar, rs! Levei a fôrma à geladeira e esperei até o dia seguinte para experimentá-la.

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Fiquei com medo de que a torta desabasse quando eu tentasse desenformá-la, mas deu tudo certo. Ela ficou inteirinha e suculenta!

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Penso que uma das vantagens de fazer comida em casa é poder caprichar no recheio. Eu gosto de bolos e tortas com recheio transbordando e queria que a minha receita ficasse exatamente assim.

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Bom, agora vamos às minhas sinceras considerações finais: o doce de cerejas ficou delicioso para o meu paladar, mas eu sugiro que vocês usem uma quantidade mais generosa de açúcar. A massa ficou boa, mas tinha muito gosto de biscoito Maizena e acho que o ideal seria ter feito uma massa neutra que não interferisse no sabor dos outros ingredientes. Com relação à mousse de limão siciliano, achei perfeita: doce e azedinha na medida certa!

E isso é tudo, pessoal! Se alguém tiver uma sugestão para melhorar essa receita, fique à vontade para deixar um comentário aqui, OK?

Um grande beijo com votos de uma semana suculenta!

Bonfa-ass

quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

Criação de Identidade Visual para RINA CASAMENTEIRA

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Logomarca Horizontal CMYK

 

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Padronagens sugeridas para acompanhar a Identidade Visual

 

1

Sugestão de aplicação da Identidade Visual em site/blog*

OBS.: O mix de imagens usadas para simular o site/blog não são fotos de eventos organizados pela minha cliente. Fonte das imagens: http://abeachwedding.tumblr.com/page/3

 

5

Aplicação da Identidade Visual em aventais e luva de cozinha

 

 

4

Aplicação da Identidade Visual em sacolas de lona

 

O público-alvo da empresa da minha cliente são as noivas e cerimonialistas. A RINA CASAMENTEIRA oferece diversos produtos relacionados às festas de casamento, como por exemplo: buquê de broches, caminhãozinho para pajem, plaquinhas decorativas, bolhinhas de sabão etc.    

A Carina queria que sua Identidade Visual fosse elegante e feminina e, apesar de me deixar bastante à vontade para criar, ela sugeriu uma imagem que achei muito interessante, conforme ela mesma descreveu: “Passou pela minha cabeça algo relacionado a uma noiva ou a silhueta da noiva num sofá de estilo provençal”. A Carina não tinha nenhuma preferência com relação ao estilo da letra a ser usada, mas disse que gostava muito da cor azul turquesa. Com base nessas informações e em várias outras que foram surgindo através das nossas trocas de e-mails, comecei a elaborar o símbolo da marca.

Eu particularmente também gosto muito do tom turquesa e adorei a ideia da noiva sentada em um sofá canapé. Acho que é uma imagem forte e elegante que tem tudo a ver com a proposta de trabalho da minha cliente. Pesquisei Logomarcas de cerimonialistas e de outros profissionais ligados à decoração de casamentos e não encontrei nada parecido, o que é ótimo porque desse modo a RINA CASAMENTEIRA ganha destaque no mercado.

Apresentação


Logomarca em quatro versões

 

Sendo assim, coloquei a ideia na prática e desenhei a silhueta de uma noiva sentada em um recamier em tons de azul turquesa e cinza grafite. Achei melhor usar cinza em vez de preto para suavizar o conjunto e garantir que a ilustração ficasse bem delicada.

Conforme mencionei algumas vezes, uma boa Logomarca deve possuir traços simples e objetivos a fim de que o consumidor possa reconhecê-la de imediato. Por isso, a noiva está usando um vestido longo e o cabelo preso num coque em uma estilização com poucos acessórios. Optei por não inserir um véu porque fiz alguns testes e achei que a Logomarca ficou confusa. Penso que os detalhes que usei na ilustração são suficientes para que a personagem fosse caracterizada e percebida como uma noiva.

 

Apresentação2

Logomarca em quatro versões sobre fundo azul turquesa

 

Nos arquivos acima, vocês podem ver as versões das Logomarcas horizontais (com e sem moldura) e as verticais (com e sem moldura) em fundo branco e sobre fundo azul turquesa.

 

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Logomarca P&B Positiva (fundo claro) e Negativa (fundo escuro)

 

Fiz estudos em Preto e Branco (P&B) para quando a publicação só usar esses dois tons. Todas as versões estão conectadas por meio de cores, fontes e estilo gráfico. Dessa forma, a integridade da Identidade Visual não será comprometida se minha cliente optar por usá-las ao mesmo tempo em diferentes peças impressas ou virtuais.

 

Apresentação6

 

Escolhi uma fonte para esse projeto que eu nunca havia usado antes. Achei que ela era perfeita para a RINA CASAMENTEIRA por ser bastante feminina, delicada e elegante. É uma letra com jeito de manuscrita, mas bem construída, sólida e equilibrada.

 

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Sugeri três padronagens simples (bolinhas e listras) e outras mais rebuscadas (rosas e arabescos) para serem usadas em conjunto com a Logomarca, reforçando assim a Identidade Visual da RINA CASAMENTEIRA.

Desenvolvi algumas formas de aplicação da Identidade Visual em cartões de visita, etiquetas, folheto promocional, site/blog, caixas para presente, embalagens, camisetas, aventais, luva de cozinha, bolsas de lona e/ou sacolas reutilizáveis e marca d'água para fotos. São exemplos de como minha cliente pode usar sua Logomarca em conjunto com as padronagens em diversos itens.

 

 Apresentação8

Aplicação da Identidade Visual em cartões de visita com frente e verso

 

Apresentação9

Aplicação da Identidade Visual em etiquetas com frente e verso

 

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Apresentação12

Aplicação da Identidade Visual em embalagens

 

 

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Aplicação da Identidade Visual em camisetas/uniformes para funcionários

 

Logo após a aprovação da minha cliente, finalizei o projeto desenvolvendo o estudo dos limites de redução da marca, algo que não pode faltar em um projeto de Identidade Visual. É importantíssimo que o cliente saiba que o designer pensou na utilização de sua Logomarca em várias situações, oferecendo sugestões de aplicações em diferentes peças gráficas, principalmente naquelas em que o espaço para inseri-la é mínimo.

 

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Limites de redução para as assinaturas da Logomarca RINA CASAMENTEIRA.
As mesmas medidas se aplicam às versões com fundo turquesa e P&B.

 

Espero que tenham gostado do meu trabalho e, se estiverem interessados em um orçamento, basta enviar um e-mail para katiabonfadini@gmail.com. Vocês podem ver meu portifólio completo no seguinte link:

http://www.coroflot.com/katiabonfadini

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana romântico!!!!

Bonfa-ass