Vasculhando o armário da despensa lá em casa outro dia, encontrei esses quatro vidros de mostarda de diferentes tipos. O Marcelo gosta mais da mostarda à l´Ancienne, que contém os grãos intactos. Eu prefiro a Dijon, que tem um sabor picante, mas ainda não havia provado os dois primeiros tipos quando comecei a preparar esse texto.
Quando recebo os amigos em casa, costumo cortar cubinhos de queijo minas curado ou parmesão para serem degustados com um pouco de mostarda, de preferência forte e escura. Comprei essa peça fofa há algumas semanas em uma loja na mesma galeria da TON SUR TON no Humaitá (Rua Voluntários da Pátria, 445 – Botafogo, RJ), que originalmente serve para colocar azeitonas de um lado e caroços do outro, mas achei que ela se adaptou bem a esse outro uso, vocês concordam? Geralmente esse petisco prático e simples acaba rápido nas festinhas!
Na semana passada, resolvi abrir a mostarda com estragão que mostrei no começo desse post. O condimento tem sabor bem forte e marcante. Embora não tenha me agradado tanto, achei que combinou bem com os ingredientes que escolhi para montar o sanduíche da foto à direita.
Numa baguete fininha com cobertura de gergelim, montei o sanduíche utilizando algumas fatias finas de presunto alemão, queijo brie e a tal mostarda com estragão. Aqueci levemente o conjunto e envolvi-o em um dos guardanapos coloridos e estampados que tenho em casa, comprados na papelaria JARDIM LARGO DO MACHADO (Largo do Machado, 8 Lojas B,C,J www.jlmpapelaria.com.br). Eu adoro essa papelaria!
Da última vez que estive por lá, me encantei com esses modelos de bolinhas. Adoro bolinhas!!!!! Comprei logo três pacotes com cores quentes: vermelho, laranja e amarelo. Como esses guardanapos são caros, o que geralmente faço nas festinhas em casa é intercalá-los com outros modelos lisos mais baratos que contenham as mesmas cores.
Lembram do post que escrevi sobre o Bar Trapézio, em Botafogo? Eu me surpreendi com a forma inusitada com que os sanduíches e outros petiscos eram servidos dentro de taças e canecas!!!! Se você perdeu esse post, vai lá dar uma conferida! Vale a pena observar a criatividade da Chef. Resolvi adaptar a ideia para os meus sanduíches caseiros, inserindo-os nas canecas para café transparentes que comprei na seção de casa do Hortifruti há uns dois ou três anos.
Fiz dois tipos de sanduíche wrap com pão-folha para a Happy Hour Natalina do ano retrasado e o primeiro levava rosbife, queijo emmental, agrião e mostarda Dijon. O segundo continha mussarela de búfala, tomate seco, nozes, rúcula e manjericão. Misturei os ingredientes no pão aberto e depois fui enrolando até ficar com jeitão de panqueca. Arrematei a criação com cebolinha e coloquei um pouco de mostarda ao lado dos sanduíches caso os convidados quisessem se fartar do tempero!
Na mesma Happy Hour Natalina resolvi experimentar uma receita de espetinho vegetariano. Como a cozinha não é o meu forte, prefiro preparar belisquetes que não precisam ir ao forno. Dou preferência às comidas "montadas", como sanduíches e canapés. É só misturar os ingredientes e pronto! O espetinho é bem simples: num palito de churrasco, coloquei damasco, tomate seco, manjericão, queijo, azeitona preta e pimentão amarelo. Num potinho à parte misturei mostarda, vinagre, sal e mel. O objetivo era mergulhar o espetinho no molho. Acho que ficou bem gostoso porque o mel neutraliza um pouco a acidez da mostarda.
Os rolinhos de parma e gorgonzola são uma ótima pedida também. Fácil de fazer, é só cortar o queijo em cubinhos e cobrir com uma fatia fina de presunto de Parma.
Por último, gostaria de compartilhar com vocês a receita que deu origem a essa minha declaração de amor à mostarda. Ela foi obra do Marcelo que, assim como eu, não tem muita paciência pra seguir receitas e faz tudo “de olho”. Acho que ele tem um dom pra coisa porque normalmente suas experiências dão certo.
Em uma travessa de vidro, o Marcelo colocou um pedaço generoso de fraldinha e regou-a com bastante azeite depois de salpicar tomilho fresco, sal grosso e muito alho picado (adoramos alho!) por cima.
Enquanto a carne era cozida no forno a uma temperatura alta, ele separou sua mostarda preferida (à l´ancienne) e usou pela primeira vez o sal que trouxemos de nossa recente viagem à Paris.
Depois de 20 minutos, a carne estava macia, suculenta e pronta para receber uma espessa camada da mostarda à l´ancienne logo ao sair do forno. O resultado? Delicioso e muito fácil de fazer!
Adorei a mistura do tomilho com os pedaços de alho crocantes embebidos em azeite… hummmm, deu uma fome agora!
E vocês, conhecem alguma receita interessante contendo mostarda? Gostariam de compartilhar? Podem deixar um comentário aqui, se quiserem, porque vou adorar ler suas sugestões e dicas!!!!!
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Notícia importante!!!!
Vocês já sabem quem ganhou o prêmio referente à melhor foto de viagem enviada pelos leitores através do voto popular? Foi a Janaína Portela, como vocês podem observar na enquete que está na lateral direita do blog. Troquei alguns e-mails com a Janaína e ela já escolheu de que país quer que eu traga seu presentinho. Na sexta-feira, conto um pouco mais sobre nossa troca de e-mails e revelo quem foi o leitor cuja foto foi escolhida pelo Daryan Dornelles como a melhor foto de viagem. É claro que ele vai ter que nos explicar direitinho o porquê! Será uma tarefa difícil, já que recebi tantas fotos lindas… eu não queria estar na pele dele, rsrsrsrsrs!
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Beijos e um lindo dia! Viajo na sexta e já estou ficando tensa e ansiosa… Até lá!
